CIAMBELLONE CON FARINA DI CASTAGNE - ricetta di Ely

Sono andata proprio ieri a fare una passeggiata nei boschi e ho raccolto le primissime castagne. Quindi mi sembra giunto il momento di pubblicare questa ricetta di Ely, del blog Elylife - CLICCA QUI .
Grazie Ely per questa ricetta semplice e sfiziosa, davvero da provare.
 

Carissima finalmente eccomi qui con una ricetta dolce che ho proprio fatto ieri sera.

Visto l'inizio dell'autunno cosa c'è di meglio di una bella ciambella con la farina di castagne?

Ingredienti:

Farina integrale: 150 g

Farina di castagne: 200 g

Uova biologiche: 4

Zucchero integrale: 150 g

Olio di semi: 130 g

Latte : 100 g

Vaniglia: 1 bacca

Una bustina di lievito

Sale un pizzico

Procedimento:

Procedo con  uova a temperatura ambiente + zucchero ed  un pizzico di sale, e lavoro bene il composto.

Prendo  quindi la bacca di vaniglia, prelevo i semi e li aggiungo al composto;

Verso quindi l'olio e il latte a temperatura ambiente.

Setaccio la farina di castagne e la farina integrale, aggiungo il lievito e poi unisco a poco a poco le polveri al composto, fino ad ottenere un composto omogeneo e fluido.

Imburro e infarino uno stampo da ciambella e ci verso il composto. ( io ho usato il mio fornetto versilia).

Tempi di cottura:

Per chi usa il forno ventilato : 150°C per 40 minuti

Nel caso del fornetto Versilia: fuoco minimo per quasi due ore.

Comunque la prova del nove  è sempre  quella dello stecchino per verificare che sia ben cotta .

Spero ti piaccia.

A presto

Ely

TORTA DI MELE INTEGRALE - ricetta di Giorgia

Ecco a voi un'altra ricetta di Giorgia: una torta di mele assolutamente da provare, con farina integrale, mandorle e noci. Solo leggere la lista degli ingredienti e immaginarne il sapore mi fa venire l'acquolina in bocca.
Ma ecco cosa scrive Giorgia, del blog "Laboratorio Oltremare" - CLICCA QUI .

Ciao Francesca, ciao amici di Un tuffo nell'Insalata!

Questa settimana ho voluto salutare l'inizio dell'autunno con uno dei dolci classici di questa bella stagione, un dolce semplice, rustico, amato da tutti: la torta di mele!

Ho deciso di utilizzare due farine integrali, invece della farina bianca, per dare alla torta un sapore più intenso e genuino. Il risultato mi è piaciuto molto e la torta è sparita in poche ore!

 

 

Ingredienti

- 4 mele dolci

- 125 g di farina di frumento integrale

- 125 g di farina di farro

- 50 g mix mandorle e noci sgusciate

- 100 g di zucchero di canna integrale

- 120 g di olio di semi

- 3 uova (galline allevate a terra, bio)

- succo e scorza di un limone (bio, non trattato)

- un cucchiaio di cannella

- una bustina di lievito per dolci

- un pizzico di sale

Preparazione:

preriscaldare il forno a 170°; sbucciare le mele e tagliarle a dadini o fettine, metterle in una ciotola cospargendole con il succo di limone, un cucchiaio di zucchero di canna e mezzo cucchiaio di cannella in polvere. Con un coltello o un frullatore ridurre le mandorle e le noci  a pezzetti (non farina). Unire le uova e lo zucchero e sbattere con le fruste elettriche, aggiungere l'olio di semi, la scorza di limone, continuando a sbattere. Un po' alla volta unire le farine, il pizzico di sale, la cannella rimasta, il lievito ed infine la frutta secca spezzettata. Mescolare bene e porre in una teglia foderata con carta forno o imburrata ed infarinata. Cospargere la superficie della torta con un cucchiaio di zucchero di canna. Infornare a 170° per circa 35-40 minuti.

 

 

Un dolce profumo di mele e cannella si spargerà per tutta la casa facendovi apprezzare l'arrivo della stagione autunnale.

Alla prossima ricetta!
Giorgia

TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE - una ricetta di Francesca

Il gran caldo è alle spalle... anzi, vi dirò che dormo già con una copertina e la sera vado in giro con un maglioncino.
Ed è per questo che vi voglio proporre una deliziosa torta di cioccolato che è un po' il mio "cavallo di battaglia", una torta che vi assicuro non avanzerà MAI!!!
Ecco gli ingredienti:

150-180 gr di cioccolato fondente
150 gr. di burro
200 gr. di zucchero
5 uova
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaino di cacao
sale

Sciogliete il burro e il cioccolato a bagnomaria. Separate le chiare dai tuorli, quindi montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso.A quel punto unite la farina, il latte , il cacao, il cioccolato che avete sciolto insieme al burro e una presa di sale.
Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, unite le chiare montate a neve fermissima, con grande delicatezza e con movimenti lenti dal basso verso l'alto.
Versate in uno stampo da 25-30 cm imburrato e infarinato e cuocere per 45 minuti a 160°.

Quando la torta è fredda, spolverizzate con zucchero a velo e servitela con panna montata fresca.
Sentirete che roba!!!! Io impazzisco per questa torta!!!
Se deciderete di provarla, fatemi sapere.
Un bacione

Francesca

TORTA "MIMOSA" con marmellata d'arance, cioccolato e mandorle - ricetta di Giorgia

Quando mi è arrivata la mail di Giorgia con la ricetta della Torta Mimosa, le ho scritto dicendole di avere pazienza qualche giorno, che avevo in programma altri post prima di pubblicare un'altra ricetta ma... oggi è l'8 marzo e...pubblicare la ricetta della TORTA MIMOSA mi sembra quasi doveroso.
Lascio quindi la parola a Giorgia e naturalmente AUGURI A TUTTE LE MERAVIGLIOSE DONNE CHE ABITANO QUESTO STUPENDO PIANETA!!!

Cara Francesca e cari lettori, oggi vi propongo questa torta deliziosa  e semplice da fare che mi è stata suggerita da mia sorella. Ho apportato alcune modifiche alla frolla di base che ho deciso di non compattare per creare il classico impasto omogeneo, come si fa di solito con le crostate, ma di lasciare "sbriciolosa" per dare l'effetto di torta mimosa, pensando al fiore che simboleggia il mese di marzo e la Festa della Donna.

Ingredienti

Per la frolla:

300 g di farina 00

100 g di zucchero integrale di canna

50 g di burro

1 uovo intero e 1 tuorlo

1 pizzico di sale

un cucchiaino di polvere lievitante biologica

per aromatizzare buccia di limone biologico

Per il ripieno:

un vasetto di marmellata di arancia

50-60 g di scaglie di cioccolato fondente

Per decorare:

50 g di mandorle tagliate a fettine 

Preparazione:

unire la farina, lo zucchero, il burro tagliato a dadini freddo da frigo, le uova, il sale, la buccia di limone, il lievito mescolando con le mani senza creare un impasto compatto ma riducendo tutto in grosse briciole. 

Foderare una teglia per crostate con carta da forno e trasferirvi due terzi dell'impasto schiacciando bene con un cucchiaio. 

Spalmare velocemente  la marmellata sulla superficie e cospargere con le scaglie di cioccolato...

 ...quindi coprire con  le briciole  di impasto rimanente evitando di schiacciarle, infine decorare con le fettine di mandorle.

Infornare a 180 gradi per circa 20-25 minuti.

Un goloso saluto a tutti!

Giorgia