CIAMBELLONE CON FARINA DI CASTAGNE - ricetta di Ely

Sono andata proprio ieri a fare una passeggiata nei boschi e ho raccolto le primissime castagne. Quindi mi sembra giunto il momento di pubblicare questa ricetta di Ely, del blog Elylife - CLICCA QUI .
Grazie Ely per questa ricetta semplice e sfiziosa, davvero da provare.
 

Carissima finalmente eccomi qui con una ricetta dolce che ho proprio fatto ieri sera.

Visto l'inizio dell'autunno cosa c'è di meglio di una bella ciambella con la farina di castagne?

Ingredienti:

Farina integrale: 150 g

Farina di castagne: 200 g

Uova biologiche: 4

Zucchero integrale: 150 g

Olio di semi: 130 g

Latte : 100 g

Vaniglia: 1 bacca

Una bustina di lievito

Sale un pizzico

Procedimento:

Procedo con  uova a temperatura ambiente + zucchero ed  un pizzico di sale, e lavoro bene il composto.

Prendo  quindi la bacca di vaniglia, prelevo i semi e li aggiungo al composto;

Verso quindi l'olio e il latte a temperatura ambiente.

Setaccio la farina di castagne e la farina integrale, aggiungo il lievito e poi unisco a poco a poco le polveri al composto, fino ad ottenere un composto omogeneo e fluido.

Imburro e infarino uno stampo da ciambella e ci verso il composto. ( io ho usato il mio fornetto versilia).

Tempi di cottura:

Per chi usa il forno ventilato : 150°C per 40 minuti

Nel caso del fornetto Versilia: fuoco minimo per quasi due ore.

Comunque la prova del nove  è sempre  quella dello stecchino per verificare che sia ben cotta .

Spero ti piaccia.

A presto

Ely

TORTA DI MELE INTEGRALE - ricetta di Giorgia

Ecco a voi un'altra ricetta di Giorgia: una torta di mele assolutamente da provare, con farina integrale, mandorle e noci. Solo leggere la lista degli ingredienti e immaginarne il sapore mi fa venire l'acquolina in bocca.
Ma ecco cosa scrive Giorgia, del blog "Laboratorio Oltremare" - CLICCA QUI .

Ciao Francesca, ciao amici di Un tuffo nell'Insalata!

Questa settimana ho voluto salutare l'inizio dell'autunno con uno dei dolci classici di questa bella stagione, un dolce semplice, rustico, amato da tutti: la torta di mele!

Ho deciso di utilizzare due farine integrali, invece della farina bianca, per dare alla torta un sapore più intenso e genuino. Il risultato mi è piaciuto molto e la torta è sparita in poche ore!

 

 

Ingredienti

- 4 mele dolci

- 125 g di farina di frumento integrale

- 125 g di farina di farro

- 50 g mix mandorle e noci sgusciate

- 100 g di zucchero di canna integrale

- 120 g di olio di semi

- 3 uova (galline allevate a terra, bio)

- succo e scorza di un limone (bio, non trattato)

- un cucchiaio di cannella

- una bustina di lievito per dolci

- un pizzico di sale

Preparazione:

preriscaldare il forno a 170°; sbucciare le mele e tagliarle a dadini o fettine, metterle in una ciotola cospargendole con il succo di limone, un cucchiaio di zucchero di canna e mezzo cucchiaio di cannella in polvere. Con un coltello o un frullatore ridurre le mandorle e le noci  a pezzetti (non farina). Unire le uova e lo zucchero e sbattere con le fruste elettriche, aggiungere l'olio di semi, la scorza di limone, continuando a sbattere. Un po' alla volta unire le farine, il pizzico di sale, la cannella rimasta, il lievito ed infine la frutta secca spezzettata. Mescolare bene e porre in una teglia foderata con carta forno o imburrata ed infarinata. Cospargere la superficie della torta con un cucchiaio di zucchero di canna. Infornare a 170° per circa 35-40 minuti.

 

 

Un dolce profumo di mele e cannella si spargerà per tutta la casa facendovi apprezzare l'arrivo della stagione autunnale.

Alla prossima ricetta!
Giorgia

CREMA DI FRAGOLE - una ricetta di Oriana

Carissima Francesca,

È ancora presto quassù, ma anche quest’anno arriverà il tempo delle fragole. Da voi invece ho visto sono già arrivate! Le adoro e ho uno spazio in giardino dove le coltivo ed aspetto impaziente ogni anno questi deliziosi frutti rossi.

Ti mando la ricetta di una crema di fragole da provare!! Raw, senza zucchero aggiunto, veloce e facile da fare! Pubblicala se ti va, così che chi vuole possa provarla con fragole fresche, di produzione locale o magari provenienti dal proprio orto.

Ecco quello di cui si ha bisogno:

·         250 grammi di fragole
·         5 albicocche secche
·         2 cm di zenzero fresco

Il giorno prima mettere a bagno nell’acqua le albicocche secche.

Il giorno dopo, sgocciolare e “strizzare” le albicocche, tritare lo zenzero e “mixare” le fragole con le albicocche sgocciolate e strizzate e lo zenzero.

Mettere in frigorifero se si desidera mangiarla più fresca. Buonissima anche da versare sul gelato alla crema o vaniglia, anche quello fatto in casa naturalmente J

Un abbraccio

Oriana

NOUGAT RAW - una ricetta di Oriana

Ricevo questa ricetta da Oriana (del blog "nel sud del nord" - clicca qui ), una "amica web"che vive in Svezia.
E' una ricetta raw, ossia preparata secondo i dettami del crudismo.
La ricetta, lo vedrete voi stessi, è molto semplice e veloce ed è assolutamente da provare!!!
Ma lascio la parola ad Oriana-

Carissima Francesca,

L’alimentazione sana è un argomento che mi sta molto a cuore e sono felice di averti ritrovata in questo blog. Amo i dolci e insieme a quelli tradizionali che contengono zucchero e farina bianca provo sempre nuove ricette con ingredienti  “alternativi”. E così ho pensato di mandarti la ricetta del nougat senza zucchero, senza farina e senza cottura! Da provare!!!

È un dolce raw, “corrente culinaria” molto in voga qui in Svezia.

Ingredienti:

1 dl di nocciole

1 cucchiaio di sciroppo di agave

1 cucchiaino di polvere di carrube

2 cucchiaino di acqua

Ridurre le nocciole a pezzettini in un robot da cucina, aggiungere il resto e frullare un altro po'. Stendere l'impasto ad uno spessore di circa 2 cm. Con un coltello con la lama bagnata tagliare l'impasto a bastoncini e poi via in frigo per farli indurire. Perfetti come spezzafame, da portare sempre con se in una scatolina nella borsa.

Un caro saluto

Oriana