CREMA DI FRAGOLE - una ricetta di Oriana

Carissima Francesca,

È ancora presto quassù, ma anche quest’anno arriverà il tempo delle fragole. Da voi invece ho visto sono già arrivate! Le adoro e ho uno spazio in giardino dove le coltivo ed aspetto impaziente ogni anno questi deliziosi frutti rossi.

Ti mando la ricetta di una crema di fragole da provare!! Raw, senza zucchero aggiunto, veloce e facile da fare! Pubblicala se ti va, così che chi vuole possa provarla con fragole fresche, di produzione locale o magari provenienti dal proprio orto.

Ecco quello di cui si ha bisogno:

·         250 grammi di fragole
·         5 albicocche secche
·         2 cm di zenzero fresco

Il giorno prima mettere a bagno nell’acqua le albicocche secche.

Il giorno dopo, sgocciolare e “strizzare” le albicocche, tritare lo zenzero e “mixare” le fragole con le albicocche sgocciolate e strizzate e lo zenzero.

Mettere in frigorifero se si desidera mangiarla più fresca. Buonissima anche da versare sul gelato alla crema o vaniglia, anche quello fatto in casa naturalmente J

Un abbraccio

Oriana

NOUGAT RAW - una ricetta di Oriana

Ricevo questa ricetta da Oriana (del blog "nel sud del nord" - clicca qui ), una "amica web"che vive in Svezia.
E' una ricetta raw, ossia preparata secondo i dettami del crudismo.
La ricetta, lo vedrete voi stessi, è molto semplice e veloce ed è assolutamente da provare!!!
Ma lascio la parola ad Oriana-

Carissima Francesca,

L’alimentazione sana è un argomento che mi sta molto a cuore e sono felice di averti ritrovata in questo blog. Amo i dolci e insieme a quelli tradizionali che contengono zucchero e farina bianca provo sempre nuove ricette con ingredienti  “alternativi”. E così ho pensato di mandarti la ricetta del nougat senza zucchero, senza farina e senza cottura! Da provare!!!

È un dolce raw, “corrente culinaria” molto in voga qui in Svezia.

Ingredienti:

1 dl di nocciole

1 cucchiaio di sciroppo di agave

1 cucchiaino di polvere di carrube

2 cucchiaino di acqua

Ridurre le nocciole a pezzettini in un robot da cucina, aggiungere il resto e frullare un altro po'. Stendere l'impasto ad uno spessore di circa 2 cm. Con un coltello con la lama bagnata tagliare l'impasto a bastoncini e poi via in frigo per farli indurire. Perfetti come spezzafame, da portare sempre con se in una scatolina nella borsa.

Un caro saluto

Oriana 

INSALATA SICILIANA CON ARANCIA E FINOCCHIO - by Giorgia

Cara Francesca e cari lettori di Un Tuffo nell'Insalata, oggi a pranzo avevo voglia di un pasto leggero, così ho preparato un'appetitosa insalata suggeritami qualche tempo fa da una signora siciliana. L'abbinamento degli ingredienti è particolare, ma vi assicuro che questo piatto aromatico e rinfrescante è una gioia per il palato, per gli occhi e per il fisico, viste le numerose proprietà benefiche dell'arancia, del finocchio e della cipolla.

Ingredienti per 2 persone:

3-4 arance di Sicilia

1 finocchio

1 cipolla rossa piccola

5-6 olive nere

sale

olio extra vergine d'oliva

aceto di vino

Preparazione:
 tagliate  la cipolla sottilmente, se volete ridurne il sapore vi consiglio di mettere in ammollo le fettine in una soluzione di acqua ed aceto per almeno mezz'ora, al momento di preparare il piatto scolatele, strizzatele e proseguite con la preparazione. Sbucciate le arance e tagliatele a pezzetti; tagliate a metà le olive.

Pulite il finocchio ed eliminate la parte esterna più dura, tagliate a fettine molto sottili la parte interna. Mettete tutto in un'insalatiera e condite con sale, olio ed aceto.

Servite come contorno o come piatto unico leggero e dietetico, accompagnato da una fetta di pane rustico.

Buon appetito!

Giorgia